Zoeken
Onze Quinoa
Quinoa wordt vaak een superfood genoemd, maar bovenal is het een gezonde en bewuste keuze. Deze kleine korrel zit namelijk boordevol voedingsstoffen én heeft een duurzame voetafdruk. Het mooie is: quinoa hoeft niet van ver te komen. Het groeit gewoon op Nederlandse bodem!
Quinoa
Quinoa: wat is het eigenlijk?
“Wist je dat quinoa familie is van spinazie en rode biet? Het heeft daardoor verrassende nutritionele eigenschappen.”
Linda de Koning
R&D Manager
Geschiedenis
Oeroud gewas uit de Andes
Quinoa is een heel oud gewas. Het komt oorspronkelijk uit de Andes, een bergketen in Zuid-Amerika, waar het 5.000 jaar v.Chr. al werd verbouwd door precolumbiaanse volkeren. Quinoa wordt dus al duizenden jaren gegeten.
Een leuk feitje: De Inca’s beschouwden quinoa zelfs als een heilige plant en noemden het “Chisaya mama” (moeder van alle granen). Helaas werd tijdens de inval van de Europeanen op het Zuid-Amerikaanse continent het verbouwen van quinoa verboden, want de Spaanse kolonisten vonden het heidens voedsel. Kleine telers hoog in het Andesgebergte konden wel doorgaan met de teelt. Hierdoor is het gewas bewaard gebleven en kunnen wij gelukkig nu nog genieten van dit heerlijke zaadje!
Heden
Quinoa in Nederland
Inmiddels hoeft quinoa niet meer van ver te komen. Sinds 2014 wordt het namelijk gewoon in Nederland geteeld!
Dit is mogelijk geworden doordat Wageningen University & Research (WUR) nieuwe quinoarassen heeft ontwikkeld (met behulp van natuurlijke veredeling) die onder andere aangepast zijn aan het Europese klimaat.
In 1990 is de WUR met deze ontwikkeling begonnen, en in 2014 is er voor het eerst met deze rassen quinoa geteeld in Nederland. Quinoa hoeft daardoor dus niet meer helemaal van de andere kant van de oceaan te komen. Dat scheelt aardig wat kilometers! Sindsdien wordt er elk jaar meer quinoa geteeld in Nederland. Benieuwd hoe onze telers dat doen?
Vooruitblik
Gewas voor de toekomst
De quinoaplant groeit perfect onder omstandigheden waaronder andere gewassen het lastig hebben! Denk aan droogte of verzilte bodem. Dat maakt quinoa niet alleen voedzaam, maar ook toekomstbestendig. Een slimme keus dus, zeker in tijden van klimaatverandering.
Juist die eigenschappen sluiten perfect aan bij de uitdagingen waar we wereldwijd voor staan. De wereldbevolking groeit elk jaar met miljoenen mensen en door quinoa te telen kunnen wij bijdragen aan het beschikbaar maken van lekker, gezond en duurzaam voedsel voor deze groeiende wereldbevolking.
Quinoa
Wist je dat Nederlandse quinoa volkoren is?
Nederlandse quinoa is volkoren omdat wij het buitentste laagje laten zitten. Dit is mogelijk geworden omdat de nieuwe quinoarassen, waarmee wij telen, een zeer laag saponine gehalte (<0,11%) hebben.
Saponine is een bittere, zeepachtige stof die in traditionele rassen in grotere hoeveelheden aanwezig is. Bij deze rassen moet de saponine dus worden verwijderd. Dit wordt gedaan door het buitenste saponine-rijke laagje van het quinoa zaadje te verwijderen (wat veel tijd, geld en water kost). Wat zonde is, want deze buitenste laag bevat juist veel voedingsstoffen. Bij onze quinoa zijn de extra processtappen niet nodig waardoor Nederlandse quinoa dus volkoren (en extra gezond) is!
Benieuwd naar meer redenen om quinoa toe te voegen aan jouw maaltijd?
Quinoa
Wat kun je met quinoa?
Heel veel! Gebruik quinoa bijvoorbeeld als basis voor een frisse salade, een voedzame lunchbowl of een warme maaltijd. Zoet of hartig, quinoa kan het allemaal.
Chocoladetaart met quinoa
Een dichte, fudgy chocoladetaart, volledig zonder bloem of geraffineerde suiker. De basis van gekookte quinoa en zachte dadels zorgt voor een unieke, smeuïge textuur en een diepe chocoladesmaak. De perfecte traktatie voor iedereen die bewust wil genieten.
Zoete aardappel quinoa burger
Vergeet de kant-en-klare vegaburgers en maak zelf deze smaakvolle krachtpatser. Een basis van geroosterde zoete aardappel en zwarte bonen, verrijkt met quinoa en walnoten voor de textuur. Een heerlijk, vullend en gezond alternatief voor op je hamburgerbroodje.
Sushi maar dan NET even anders
Alle smaken van je favoriete sushi, maar dan zonder het rolwerk. In deze snelle en gezonde bowl combineren we voedzame quinoa met romige avocado, ziltige zeekraal en stukjes nori. Afgemaakt met verse kruiden en een zoete gembersiroop voor een complete smaakervaring.
Frisse groene salade met quinoa, courgette en rozijnen
Een lichte, maar voedzame salade die barst van de smaak. Zoete rozijnen, frisse dille en een pittige limoendressing worden gecombineerd met knapperige courgette en quinoa. Ideaal als snelle, gezonde lunch of als bijgerecht bij de barbecue.
Champignonsoep met boerenkool en quinoa
Een rustieke soep boordevol smaak. In dit recept combineren we aardse champignons en gezonde boerenkool met voedzame quinoa in een heldere, kruidige bouillon. Een kom vol warmte en goeds, ideaal voor de koudere dagen.
Quinoa fingerfood
Vergeet de frituurpan! Voor dit fingerfood maken we een unieke, knapperige panade van geroosterde quinoa. Malse kipreepjes worden in de oven goudbruin gebakken voor een onweerstaanbaar resultaat. Perfect om te dippen in je favoriete (BBQ-)saus.
Crunchy quinoa pindakaas repen
Maak zelf de lekkerste energierepen met pindakaas, quinoa en een vleugje pure chocolade. Ze zitten boordevol geroosterde pitten en havermout voor een voedzame snack met de perfecte bite.
Bananen quinoa smoothie
Upgrade je tussendoortje met deze romige banaan-quinoa smoothie. Het perfecte, vullende alternatief voor een lichte snack, dat je snel klaarmaakt voor een krachtige energieboost.
Oatmeal maar dan met quinoa en kersen
Vervang je havermout eens door quinoa! Dit makkelijke ontbijt zet je de avond van tevoren al klaar. Romig, voedzaam en heerlijk in combinatie met zoete kersen en een topping naar keuze.
Linda de Koning
R&D Manager
